بفضل تراثها العريق ونكهاتها الأصيلة، تواصل القيروان استقطاب الزوّار المتحمسين لاستكشاف تجارب فريدة وغنية بالمذاق المحلي. ويبرز زيت الزيتون الوسلاتي كأحد أبرز هذه الكنوز، إذ يتميّز بتركيبته الفيزيوكيميائية الخاصة، وطعمه الرفيع، وقيمته الغذائية العالية، ما أكسبه شهرة متزايدة بين محبّي الجودة والأصالة.
تنتشر أشجار الزيتون من صنف "الوسلاتي" حول جبل وسلات، خصوصًا في معتمديات الوسلاتية والعلا وحفوز وعين جلولة، حيث يعد هذا الصنف جزءًا من التراث الفلاحي المحلي، ويقدّم زيتًا ذا خصائص طعميّة فريدة تعكس خصوصية التربة والمناخ.
وفي إطار تعزيز مكانة هذا المنتج كرافد للتنمية المحلية وجذب سياحي، أُطلق يوم 16 ديسمبر 2025 بمدينة القيروان المسلك السياحي الجديد "Oueslati Zit’Tour"، الذي يقدّم تجربة متكاملة للتعرف على زيت الزيتون الوسلاتي، من الحقل وصولًا إلى المائدة.
يتيح هذا المسلك للزوّار فرصة استكشاف مراحل إنتاج الزيت وتذوقه، مع التعرف على التراث المحلي وورشات الطهي التفاعلية.
ويضم المسلك حاليًا تسعة أعضاء متنوعين بين ضيعات لإنتاج الزيتون، وحدات لإنتاج مستحضرات التجميل الطبيعية، مقاهي ثقافية، مطاعم، ودار ضيافة تقدم أطباقًا تقليدية بزيت الوسلاتي. ومن المنتظر أن ينضم قريبًا عضو عاشر لتعزيز شبكة الفاعلين في المنطقة.
وخلال فعاليات الإطلاق، صرّحت سنية عميري من مؤسسة Oléa Amiri:"نقدّم تجربة استثنائية من قلب غابات زيتون الوسلاتي، تشمل الجني والتذوق وورش الطهي التفاعلية. هذا المسلك يمنحنا فرصة عرض خبراتنا المحلية وإبراز تراث منطقتنا، ويساهم في إضفاء حيوية جديدة على السياحة بالوسلاتية."
كما أكدت حليمة البراق صاحبة محل حلويات تقليدية ودار ضيافة:"أقدّم المقروض القيرواني باستخدام زيت الوسلاتي، وأنظّم ورشات تفاعلية لتعريف الزوّار بالهوية الغذائية للقيروان. من خلال الطبخ والورشات، أشارك تجربتي وأبرز قيمة منتجنا المحلي."
شهد يوم الإطلاق حضور عدد من الإطارات الجهوية وممثلي وزارات الفلاحة والسياحة، ووكالة النهوض بالاستثمارات الفلاحية، وعدد من وسائل الإعلام ووكالات السفر، مع تنظيم زيارات ميدانية لعدد من الفاعلين مثل فضاء "الخيمة" بعين جلولة و"دار الهنشير" بالوسلاتية وOléa Amiri بعين مستور.
تأتي هذه المبادرة ضمن استراتيجية وطنية لتثمين المنتجات المحلية، بدعم من مشروع PAMPAT 2 الذي يشرف على تنفيذه UNIDO بتمويل من SECO، مع التركيز على ربط زيت الزيتون الوسلاتي بالسياحة من خلال تجارب التذوّق وورش الطهي، وتعريف الزوّار بالتراث الثقافي المحلي.
Oueslati Zit’Tour يمثل مثالًا ناجحًا للشراكة بين القطاعين العام والخاص، ويطمح إلى تعزيز صورة القيروان كوجهة سياحية مميزة، مع إمكانية توسيع هذه التجربة لتشمل منتجات محلية أخرى مثل ورد القيروان.