دبارة أول يوم رمضان

المقادير:

200 غ سميد

2 ملعقة أكل زيت

1 حبة بصل

1 ليمونة

ملعقة صغيرة نعناع

2 ملاعق طماطم معجونة

1ملعقة هريسة

2 فص ثوم

ملعقة أكل كبّار

توابل (فلفل اسود – ملح – تابل) حسب الذوق

طريقة الاعداد :

نقوم بتقطيع البصل ونقليه في الزيت على نار هادئة

نضيف الطماطم والهريسة ونمرقها بالماء ونضيف البهارات

نترك المزيج يغلي قليلا ثم نسكب فوقه السميد الى ان يتماسك جيدا ونضيف قطع الليمون والكبّار

عندما تنضج نضيف القليل من النعناع

المقادير 

1 حبة خس

2 حبات خيار

2 حبات طماطم

1 حبة بصل

1/2حبة ليمون

ملعقة أكل تن

100 غ شرائح نشوة

طريقة الاعداد :

نقوم بغسل الخضروات جيدا

ثم نقطع الطماطم والخيار والبصل الى قطع ونقطع الخس ونضيف شرائح النشوة

نقوم باعداد خليط يتكون من عصير الليمون ونضيف اليه الملح والزيت

نزين الطبق بالتن

المقادير لـ4 أشخاص :

– 1 بصل

– 1 ثوم

– 500 غ ارز

– زعفران

– 100 غ زبدة

طريقة التحضير:

نضع الزبدة في المقلاة ثم نقطع البصل والثوم

نضع الارز على نار هادئة ونقليها جيدا

نضيف الزعفران

نضيف لترا من ماء اللحم البقري او الخروف الى ان ينضج الارز

المقادير

- أوراق ملسوقة

01 كيس مسحوق كريمة

 - سكر

01 كيس سكر منكه بالزهر

 - فواكه جافة

 - فستق مهروش

 - شحور

 - حليب

طريقة التحضير

1 - نفرغ مسحوق الكريمة في وعاء معد للطهي ونضيف السكر، السكر المنكه والحليب ثمّ نقلب المكونات

2 - نضع الوعاء فوق النار نواصل تقليب المكونات لتتخثر ونحصل على كريمة

3 - نرفع الكريمة من فوق النار ونتركها جانبا تبرد ثمّ نفرغها في وعاء الخلاط الكهربائي ونقوم بخفقها

4 - نضيف الفواكه الجافة ونواصل خفق المكونات

5 - نسكب كمية الزيت في المقلاة ثمّ نضعها فوق النار تسخن وندهن أوراق الملسوقة بالمرغرين

6 - نضيف الكريمة لأوراق الملسوقة ونلفها في شكل رولي ثم ندهن الحاشية بالمرغرين ونغلقها

7 - نضيف الملسوقة المحشوة للمقلاة مع ضرورة تقليبها من الجانبين إلى أن يتغير لونها

8 - نرفع البريك من المقلاة وننقعه في الشحور السائل ثمّ نرش سطحه بالفستق المهروش