تشيش بالقرنيط
المقادير:
250 غ “بو مسيكة” قرنيط صغير الحجم
250 غ تشيش
بصلة مفرومة
4 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق معجون طماطم
بهارات كركم، فلفل أسود، فلفل أحمر، كروية و تابل
فنجان زيت
طريقة التحضير:
نضع القرنيط في الماء الساخن و نتركه جانبا. نحضر الصلصلة، نقلي البصل، الثوم ثم معجون الطماطم محلول في فنجان ماء ثم البهارات و نتركها تتقلى قليلا.
نضيف الماء الساخن، عندم الغليان نضع القرنيط عندما يبدأ القرنيط في النضج نضيف التشيش مع اضافة الماء الساخن عند الضرورة.
عندما ينضج التشيش نطفي النار و نضيف الخل
(3).jpg)
رافيولي باللحم المفروم
المقادير
300 غرام لحم مفروم
350 غرام فارينة
2 حبات بصل
1/2 باقة بقدونس مفروم
1 كيلوغرام طماطم مقطعة
6 فص ثوم مفروم
- - زيت
200 مليلتر ماء
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
- نضيف البقدونس المفروم، بصلة مفرومة، القليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ نقلّب المكونات إلى أن يتغيّر لون اللحم المفروم ويصبح لونه بني
- نرفع المقلاة من فوق النار ونترك الحشو جانبا
- تحضير الصلصة: نسكب القليل من الزيت في وعاء معدّ للطّهي ونضيف بصلة مقطّعة شرائح ونضع الوعاء فوق النار
- نضيف الطماطم المقطّعة، القليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ نقلّب المكونات ونترك الوعاء فوق النار ما لا يقلّ عن 8 دقائق
- نضيف الثوم المفروم ونقلب المكونات ثمّ نسكب ما لا يقل عن لتر من الماء ونترك الصلصة فوق النار
- تحضير رافيولي: نفرد العجين مجدّدا فوق مكان مسطّح مرشوش بالقليل من الفارينة
- نقسم العجين أقراصا باستعمال كأس أو قالب دائري صغير الحجم
- نضع القليل من الحشو على سطح كلّ قرص عجين ثمّ نقوم بثنيه وغلق حاشيته لنحصل على شكل نصف دائري
- نصفف الرافيولي في طبق ونتركه في الفرن الساخن مسبقا ما لا يقلّ عن 10 دقائق وتحت درجة حرارة 210
- نسكب الصلصة فوق الرافيولي ونتركها منقوعة ما لا يقلّ عن 25 دقيقة
تشيز كايك شكلاطة
المقادير
200 غرام بسكويت
100 غرام زبدة
50 غرام شكلاطة
200 غرام شكلاطة للطلي
300 غرام جبن طازج
- - بوفريوة مبشورة أو سكر بودرة
طريقة التحضير
- تحضير الشكلاطة: نضع الشكلاطة في وعاء ونضيف الزبدة
- نقوم بإذابة المكونات في حمام مائي ونتركها جانبا
- تحضير العجين: نضع قطع البسكويت في كيس ونمرّر فوقها القلقال حتّى تصبح مهروشة
- نفرغ البسكويت المهروس في وعاء ونسكب فوقه خليط الشكلاطة ثمّ نمزج المكوّنات جيدا
- نغطّي قالب الكايك بورق المطبخ ثمّ نسكب فوقه الخليط بشكل متساوي مع الضغط جيدا باستعمال ملعقة
- نترك القالب في الثلاّجة بضع الوقت
- تحضير الكريمة: نقوم بتسخين شكلاطة الطلي حتّى تصبح ليّنة
- نضيف كمية الجبن الطازج ونمزج المكونات
- تحضير تشيز كايك: نخرج قالب البسكويت من الثلاجة ثمّ نسكب فوقه الكريمة
- نرشّ التشيز كايك بالبوفريوة المبشورة أو السكرّ بودرة ثمّ نترك القالب في الثلاجة ما لا يقلّ عن 4 ساعات
.jpg)