شربة لسان عصفور
المقادير
1 ملعقة قهوة فلفل حار بودرة
1 غرام اطراف دجاج
1 غرام بصلة متوسطة مرحية
1 - طماطم معجونة
1 فنجان زيت
1 رشة شوربة لسان عصفور
1 كوب شوربة
- - فلفل اسود ملح
- كيس كلافس
1 - جزر مقطع
طريقة التحضير
- في طنجرة نضع الدجاج وبصل مقطع وجزر مقطع والكزبرة وطماطم مقطعة نصفين والفلفل أحمر والزيت والكرافس والكركم نقلي الجميع جيدا ثم نضيف مقدار جيد من الماء المغلي ثم نضيف شربة لسان العصفور نتركها تنضج 7 دقائق.
.jpg)
روز بالفاكية
المقادير
2 كيسان روز أبيض
150 غرام لوز أبيض
150 غرام بوفريوة
150 غرام جوز
150 غرام فستق
150 غرام كاجو
100 غرام بندق
50 غرام زبيب
1/4 مغرفة كبيرة كركم
1/2 مغرفة صغيرة ملح
1 مغرفة صغيرة فلفل أكحل
4 أفخاض دجاج
طريقة التحضير
- اسمط الدجاج في شوية كركم + رشة ملح + رشة فلفل أكحل
- خرج الدجاج مالماء وفوحو بالزعتر + اكليل + شوية زيت وحطو في الفور يطيب
- (حطّ في طنجرة 4 كيسان مرقة دجاج (الماء إلّي طيبت فيه الدجاج
- زيد معاه: كركم + رشة ملح + فلفل أكحل + زبدة
- زيد الروز دوب ما يسخن الماء وخليه يغلي لين ينشف
- (حمّر الفاكية إلّي في مقلى وكل وحدة وحدها (إلاّ البندق ما يتحمّرش
- أغسل الزبيب وصفيه بالكسكاس
- خلّط: الروز + الفاكية + الزبيب
.jpg)
كعابر لوز بالشكلاطة
المقادير
300 غرام لوز مرحي
100 غرام سكر ناعم
100 غرام شكلاطة سوداء
1 - أبيض بيضة
1 ملعقة طعام ماء ورد
طريقة التحضير
- نمزج في وعاء اللوز المرحي بالسكر ونتركه جانبا
- نخفق في وعاء صغير أبيض البيضة جيدا ثمّ نضيف ماء الورد ونمزجها
- نسكب أبيض البيض فوق خليط اللوز المرحي ونقوم بخلط جميع المكونات إلى أن تصبح عجينا متماسكا
- نلف العجين بالورق البلاستيكي ونتركه جانبا ليرتاح
- نقسم عجين اللوز إلى كريات صغيرة ومتساوية
- تحضير الشكلاطة: نقطع الشكلاطة قطعا
- نقوم بإذابة الشكلاطة في حمام مائي
- نغمس كريات اللوز في الشكلاطة ونصففها بطبق
- نضع الطبق في الثلاجة مدة 5 دقائق ثمّ نقدمها
